Archéologie, Histoire de l'agriculture, de l'élevage, de l'alimentation, des paysages, de la nature. Sols, faunes et flores. Les sciences de la nature contre les pseudos-sciences, contre l'ignorance, contre les croyances, contre les prêcheurs de l’apocalypse.
J’étais bien jeune. Nous étions en 1980 et je venais d’intégrer la faculté d’histoire de l’université de Dijon....
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Le sucre extraordinairement abondant et peu cher, le plus grand et le plus rapide bouleversement alimentaire de...
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